Bistrô na Casa Sous Vide
No coração de Cuiabá, o Bistrô na Casa Sous Vide reinventa a cena gastronômica local ao unir a precisão da cocção sous vide com ingredientes regionais, criando pratos que conversam tanto com a tradição culinária mato-grossense quanto com técnicas contemporâneas de alta gastronomia.
R. Ten. Eulálio Guerra, 1312 - Quilombo, Cuiabá - MT, 78005-160, Brasil
+55 65 3052-9314
No coração de Cuiabá, o Bistrô na Casa Sous Vide transforma o conceito de alta gastronomia em experiência acessível, utilizando a técnica de sous vide para garantir maciez perfeita e sabores intensos em cada prato; com menu degustação que mapeia ingredientes locais, ambiente intimista de apenas 28 lugares e carteira de vinhos curada por sommelier, o atendimento personalizado e a relação custo-benefício superam expectativas, tornando-o referência para jantares de negócios ou celebrações especiais na região.
| Sexta-feira | 11:00–14:30, 18:00–00:00 |
| Sábado | 11:00–14:30, 18:00–00:00 |
| Domingo | Fechado |
| Segunda-feira | 11:00–14:30 |
| Terça-feira | 11:00–14:30 |
| Quarta-feira | 11:00–14:30, 18:00–00:00 |
| Quinta-feira | 11:00–14:30, 18:00–00:00 |
Perguntas frequentes
como funciona o sistema sous vide no cardápio
Todos os pratos principais passam por cozimento sob vácuo a 54 °C por até 12 horas, o que mantém a umidade natural da carne e permite que você finalize na brasa ou grelha na hora do serviço, garantindo bistrô na sua casa sem erro.
regiões atendidas para entrega
Entregamos em domicílio para Cuiabá e Várzea Grande de terça a domingo, com horário marcado de 11h30 às 14h00 e das 19h00 às 22h00, e o pedido mínimo é de R$ 120 para frete grátis na região do Quilombo.
como montar o menu sous vide para 4 pessoas
Basta escolher 4 proteínas, 2 guarnições e 1 sobremesa no site; o kit vem com instruções de finalização de 5 minutos, termômetro digital emprestado e link de vídeo com o chef para tirar dúvidas ao vivo.
qual a validade e conservação das peças
As embalagens seladas a vácuo têm validade de 7 dias na geladeira ou 45 dias congeladas; cada sachê traz etiqueta de segurança com lote, data de preparo e temperatura recomendada para reaquecimento, garantindo qualidade de restaurante até em casa.